菜谱 剁椒鱼头
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200681702833251.jpg[/img][b] 原料：[/b] 胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
[b][color=red] [/color][color=#110000] 制作方法：[/color][/b]
将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，美味的鱼头就做好啦。
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