夏日靓汤
晚上下班的时候，买了点食材，晚上煲汤。食材：洋葱， 大蒜， 萝卜，土豆，番茄，蘑菇（黑色的），玉米（生的），青豆，黄豆，鸭肉（1/3只的量，已经切好的块儿）
调料：盐， Butter，事先烧好的热水
准备：1.洋葱切丁，大蒜切末，土豆切丁（泡水）
2. 萝卜滚刀块儿，番茄去皮随便切， 蘑菇切片
3. 玉米要一粒一粒的，青豆，黄豆
做： 1. 不粘锅开火，放入一勺Butter，等到中度热，倒入蒜末和洋葱丁，煸炒出香味，放鸭肉，变色后
2. 放入没有水的汤锅中继续炒（中小火），倒入玉米，青豆，黄豆，萝卜，蘑菇和事先预备好的开水
3. 水要没过食材，但是不到太多。适度就好（这个看个人喜好了），调大火，沸腾后，放番茄，转小火开始煲。
阶段性成果，大约2小时间，就好了，如果喜欢多煲也没所谓。成一碗汤，然后吃鸭肉，萝卜什么的。
（注意：）这个时候可以放盐，不过别在锅里，因为口味淡，都没有放盐，已经有味道了，是鸭肉，玉米，蘑菇，番茄的混合味道。
此时，中餐汤已经做好。建议把部分汤和汤渣成出来，直接喝汤，汤渣可以陪一点点生抽，注意是生抽。 小心烫。
继续做：1. 放入土豆继续煲
2. 此时汤以少，但要满足绝对够把土豆煮进可能泥状
3. 土豆变泥后，锅内放盐，依照自己的口味
此时，西餐汤也做好，稀糊状。配上全麦面包。
夏日靓汤，中西合璧， 无敌， 哈哈哈
[[i] 本帖最后由 tara 于 2008-7-28 22:21 编辑 [/i]] 自己坐沙发 图图图
想看成品 端着碗准备接汤。。 2个小时太久了。。。。。 无图无真相！强烈要求饮食帖配上照片 照片没有 早就变成那啥啦 哈哈哈哈
回复 楼主 tara 的帖子
日子不错嘛@ 突然很想喝奶油南瓜汤。。 姐姐去喝呗。。。。。 好呀，啥时候有时间，咱们找个意大利餐厅一起去喝 :L 看成去意大利喝了。。。 去意大利也行...偶得先赞够2W米.....:S 推荐安妮--Annie's Italian Restaurant, 汤很不错哦！猪骨胡萝卜汤
来个带图的吧：[url=http://byfiles.storage.live.com/y1pqsmWgR4dx-6iOdJgH2f9wf2VedncCDJMnO2z3GrG5Zw4ZJbEhEGR_m4mrHiqEDC8][img=267,200]http://byfiles.storage.live.com/y1pqsmWgR4dx-6iOdJgH2f9wf2VedncCDJMnO2z3GrG5Zw4ZJbEhEGR_m4mrHiqEDC8[/img][/url]
猪骨胡萝卜汤
哥哥近日上火，就炖个去火的汤。偏爱香浓的含丰富胶原蛋白的猪骨汤~
原料：猪骨，最好选带点肉的，男人比较爱吃肉。胡萝卜去皮，不爱吃胡萝卜的小朋友们试试把皮削了，奇怪的味道就轻多了。
配料：花菇、红枣、淮山、薏米、北芪 我也不知道这样的配料会不会有冲突，为了营养饶了我吧，花菇红枣的好处自不必说，淮山薏米补气益脾胃，还能消除水肿，最适合后天脾胃不调的人，比如我。anyway, 脾胃为后天之本，只有脾胃强壮了才能吸收营养，源源不断地输送养分，所以一般人都适合补一补的哦~
做法：1. 猪骨飞水--不要懒！生猪骨在滚水中小煮一会，也别时间太短，血污不容易出净。等到没有更多的血污冒出来了就可以清洗了，一定要洗干净哦，不然煮出来的汤会有腥味。
2. 开炖--将猪骨、花菇（3-4朵）、红枣（7颗）、淮山薏米北芪适量加水一起炖就好了嘛。开始火可以大一点，之后就要小火喽。Thanks to现代化的煤气灶，有一个火眼专门是小小火炖汤用的，呵呵，可以有效避免煤气中毒。根据我的实际经验，通常1-2hours已经enough了，而且重点是，要正确的喝汤，不是煮的越久的汤就越好，很多营养物质容易被破坏掉，记住喽~
3. 胡萝卜跳进锅--肉差不多炖烂的时候，将胡萝卜切块放进去，如果你还想在喝汤时能看见胡萝卜块的话，拜托不要切的太小啦~
4. 完成--一小会胡萝卜就软了，出锅前再放少许盐调味，不要提前加盐，因为盐炖久了会变出有害物质！另外强烈建议不要加其他乱七八糟的调料，因为汤嘛就是要原汁原味才能保持最佳营养和口感，太多的调料只会不断刺激味觉而加重身体代谢负担。
Tips：炖汤的时候一次把水加足，中途不要再加水，否则炖出的汤就没那么浓了！
猪骨汤胆固醇和嘌呤含量极高，痛风的人不宜食用。
请尽快食用，喝不完的汤加点面条可以做成猪骨汤面，但不要总当夜宵吃哦~
为了健康，喝，正确的。
[[i] 本帖最后由 小鹿小鹿 于 2008-8-7 11:30 编辑 [/i]]
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