6571论坛 » 〖驴行天下〗 » 这个颜色差点儿~呵呵~
等级 初学乍练
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放酱油之前照的~~看起来不那么好看~卡卡卡~另外辣椒少了点儿~哎~凑合看~
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等级 走遍二外
刀工还成。四川炒腰花喜欢家常味或鱼香味,内脏尤其是腰花炒白味就是找不自在。一般会放点泡姜泡海椒解腥提香,并在事前用酱油醋糖味精盐少许水淀粉兑成滋汁,在起锅前烹下翻转入味即可装盘。这样做的好处是免得临时一样一样地放耽误火候。
用的应该是莴笋丝子吧?象这样容易出水的俏头略翻几下就要得了,或者之前焯一下水,你看炒出这么多水就瓜了三。整体上来讲值得夸奖,尤其是八十年代的DDMM们。
小小地猜一下,买的净菜哇?
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等级 入学新生
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